À la campagne
Diese Region ist noch nicht sehr bekannt. Das tägliche Leben in den Dörfern und Kleinstädten ist einfach, pur und provinziell. Es ist wirklich ein Frankreich ‚à la campagne‘! Endlose Felder mit Sonnenblumen, Getreide, Weinbergen, Flüssen, Kanälen, Wäldern, Hügeln und Bergen. Eine abwechslungsreiche Landschaft, manchmal reizvoll und dann wieder hart und robust, oft mit Blick auf die Pyrenäen.
Le Lauragais
Das Lauragais liegt im Südwesten Frankreichs und ist nach der ehemaligen „Hauptstadt“ Laurac benannt. Das Lauragais erstreckt sich über ein großes Gebiet zu beiden Seiten des Canal du Midi, zwischen Städten wie Toulouse im Nordwesten und Carcassonne im Südosten, zwischen Castres im Nordosten und Pamiers im Südwesten. Nach der Französischen Revolution wurde das Lauragais in 4 Departements aufgeteilt: die Haute-Garonne, die Aude, die Ariège und der Tarn.
Le blé
Das Lauragais ist ein landwirtschaftliches Gebiet, das auch als Kornkammer des Languedoc bezeichnet wird. Als der Canal du Midi im 17. Jahrhundert auf Befehl Ludwigs des 14. gegraben wurde, brachte der Getreideexport der Region großen wirtschaftlichen Wohlstand. Die Region wird manchmal auch als „Toskana Frankreichs“ oder „Land der tausend Hügel“ bezeichnet.
Les Cathares
Die Region ist berühmt und berüchtigt für ihre raue Geschichte und insbesondere dafür, dass das Lauragais Schauplatz großer religiöser Konflikte war. Im 12. Jahrhundert war der Südwesten Frankreichs auch als das „Land der Katharer“ bekannt. Der Katharismus war eine Religion, die sich weigerte, das Alte Testament, die Autorität des Papstes und die katholische Kirche anzuerkennen. Dies führte zu Kreuzzügen, Belagerungen und Kriegen, unter anderem im Lauragais. Die „Cité de Carcassonne“, eine mittelalterliche Festungsstadt, spielte ebenfalls eine wichtige Rolle im Kampf zwischen Katholiken und Katharern.
Le cassoulet
Das Lauragais ist sehr zentral gelegen. Das Mittelmeer, Toulouse, die Skigebiete in den Pyrenäen und die Montagne Noir sowie mehrere Seen und Flüsse sind von hier aus leicht zu erreichen. Das berühmteste Gericht dieser Region ist das “Cassoulet“, dessen weltweite Hauptstadt Castelnaudary ist, auch wenn Toulouse und Carcassonne sich darüber noch streiten.
