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À la campagne Cette région n’est pas encore très connue. La vie quotidienne dans les villages et les petites villes est basique, authentique et provinciale. C’est la vraie France à la campagne! Des champs infinis de tournesols et de céréales, des vignobles, des rivières, des canaux, des forêts, des collines et des montagnes. Un paysage varié, parfois charmant, parfois dur et robuste, avec souvent une vue sur les Pyrénées. |
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Le Lauragais Le Lauragais est situé dans le sud-ouest de la France et tient son nom de l’ancienne « capitale » Laurac. Le Lauragais s’étend sur un vaste territoire, de part et d’autre du Canal du Midi, entre Toulouse au nord-ouest et Carcassonne au sud-est, entre Castres au nord-est et Pamiers au sud-ouest. Après la Révolution française, le Lauragais s’est retrouvé dans 4 départements : la Haute-Garonne, l’Aude, l’Ariège et le Tarn. |
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Le blé Le Lauragais est une région agricole appelée aussi le grenier du Languedoc. Lorsque le canal du Midi a été creusé au XVIIe siècle sur ordre de Louis XIV, l’exportation de céréales a apporté une grande prospérité économique à la région. On l’appelle aussi la Toscane de France ou le pays des mille collines. |
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Les Cathares La région est célèbre et tristement célèbre pour son histoire mouvementée et surtout parce que le Lauragais a été le théâtre d’importants conflits religieux. Au 12e siècle, le sud-ouest de la France était également connu comme le « pays des cathares ». Le catharisme était une religion qui refusait d’accepter l’Ancien Testament, l’autorité du pape et de l’Église catholique. Cela a conduit à des croisades, des sièges et des guerres, entre autres dans le Lauragais. La Cité de Carcassonne, une ville médiévale fortifiée, a également joué un rôle important dans la bataille entre les catholiques et les cathares. |
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L'emplacement et le cassoulet Le Lauragais est situé de façon très centrale. La mer Méditerranée, Toulouse, les stations de ski des Pyrénées, la Montagne noire, ainsi que de nombreux lacs et rivières sont facilement accessibles. Le plat le plus célèbre de cette région est le « Cassoulet », dont Castelnaudary est la capitale. |
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